Le Démon du Midi 2020 (x 6 bouteilles)

Couleur: Rouge
Cépages: Carignan (15%) / Grenache (15%) / Syrah (70%)
Alcool: 14%
Contenance: 75 cl
Allergènes: Aucun
Elaboration Culture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage total, Vinification classique, Non filtré. Elevage en demi-muid de deux vins, Bouchon technique en liège.
Sols argilo-calcaires (Brèches à argile rouges à graviers du Pliocène et molasses, marnes bleues du miocène).

Dégustation
Oeil : Couleur rubis, intense.
Nez : Délicat, expressif, arômes de cassis, arômes de réglisse, arômes de pain grillé.
Bouche : Profonde, souple, notes de truffe noire, notes de chocolat, tanins fondus, souple, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Service
Température de service : Entre 16° et 18°
Garde : A consommer entre 2022 et 2028
Accords mets et vins : Côte d’agneau, Entrecôte grillée, Gibiers, Tajine d’agneau