Porphyre 2022 (x1 bouteille)

Mariage unique de vieilles vignes de Grenache sur des sols volcaniques du début de l’ère primaire

Vieilles vignes de Grenache sur sols volcaniques de l’ère primaire (480 Ma)

Appellation: Vin de France
Couleur: Rouge
Cépages: 100% vieilles vignes de Grenache
Certification: Agriculture Biologique.
Vinification : Vendanges manuelles, égrappage partiel, infusion, remontage, Non filtré.
Elevage : Demi-muids de 400 et 500L de plusieurs vins.
Sols : rare sol de porphyre andésitiques (roches volcaniques) de l’ordovicien moyen.
Age des vignes: 80 ans.
Mise en bouteille : au domaine, par Agathe et Amaury, bouchon DIAM 5.
Température de service : entre 16 et 18 °C.
Dégustation : nez expressif aux arômes de groseille et canneberge, notes florales de pivoine, bouche pleine et structurée de tannins soyeux, finale longue, délicate et minérale.
Conseils d’accords : magret de canard aux airelles, coq au vin, pintade au chou et aux marrons des Cévennes.
Noté 18/20 (« This is truly an extraordinary wine ») par Tamlyn Currin pour www.jancisrobinson.com