Porphyre 2022 (x1 bouteille)
41,00 €
Mariage unique de vieilles vignes de Grenache sur des sols volcaniques du début de l’ère primaire
Vieilles vignes de Grenache sur sols volcaniques de l’ère primaire (480 Ma)
Appellation: Vin de France
Couleur: Rouge
Cépages: 100% vieilles vignes de Grenache
Certification: Agriculture Biologique.
Vinification : Vendanges manuelles, égrappage partiel, infusion, remontage, Non filtré.
Elevage : Demi-muids de 400 et 500L de plusieurs vins.
Sols : rare sol de porphyre andésitiques (roches volcaniques) de l’ordovicien moyen.
Age des vignes: 80 ans.
Mise en bouteille : au domaine, par Agathe et Amaury, bouchon DIAM 5.
Température de service : entre 16 et 18 °C.
Dégustation : nez expressif aux arômes de groseille et canneberge, notes florales de pivoine, bouche pleine et structurée de tannins soyeux, finale longue, délicate et minérale.
Conseils d’accords : magret de canard aux airelles, coq au vin, pintade au chou et aux marrons des Cévennes.