Noël 2024 – Carton « Noël en Rouges »

Découvrez ou redécouvrez les cuvées rouges emblématiques de Villa Tempora avec ce carton panaché pour vos tables de fête.

Vous trouverez dans ce carton 2 bouteilles de L’Ange Vin 2020, 2 bouteilles du Démon du Midi 2020 et 2 bouteilles de Villa Tempora 2022, des cuvées aux profils très différents, reflets de nos cépages et des terroirs variés de notre domaine.

L’Ange Vin 2020 (2 bouteilles de 75 cl)
Mourvèdre sur terrasses villafranchiennes et éboulis basaltiques (1,5 Ma)
Appellation: AOC Languedoc-Pézenas
Couleur: Rouge
Cépages: Mourvèdre (80%), Grenache (20%).
Certification: Agriculture Biologique.
Vinification : Vendanges manuelles, égrappage partiel, vinification parcellaire, remontage, Non filtré.
Elevage : amphores en grès de 400L.
Sols : terrasses villafranchiennes avec éboulis basaltiques du pléistocène inférieur (Mourvèdre), porphyre andésitiques (roches volcaniques) de l’ordovicien moyen (Grenache).
Age des vignes: entre 40 et 80 ans.
Mise en bouteille : au domaine, par Agathe et Amaury, bouchon DIAM 5.
Température de service : entre 16 et 18 °C.
Dégustation : nez franc et élégant de cerises et de violette, notes de réglisse et de cacao, bouche structurée et ciselée, longue finale soutenue par de délicates notes de poivre blanc.
Conseils d’accords : côte de boeuf, sanglier sauce grand veneur.
Distinctions: Médaille d’Argent Decanter 2024
Noté 17/20 (« A quiet beauty with (…) exceptional freshness ») par Tamlyn Currin pour www.jancisrobinson.com

Le Démon du Midi 2020 (2 bouteilles de 75cl)
Syrah sur sols argilocalcaires (3 à 15 Ma)
Appellation: AOC Languedoc – Pézenas
Couleur: Rouge
Certification: Agriculture Biologique
Cépages: Syrah (70%), Grenache (15%), Mourvèdre (15%)
Vinification : Vendanges manuelles, égrappage partiel, vinification parcellaire, remontage, Non filtré.
Elevage : en demi-muids de 400 et 500L de plusieurs vins.
Sols : marnes argilocalcaires du cénozoïque (Syrah), porphyre andésitiques (roches volcaniques) de l’ordovicien moyen (Grenache), terrasses villafranchiennes avec éboulis basaltiques du pléistocène inférieur (Mourvèdre).
Age des vignes: entre 40 et 80 ans.
Mise en bouteille : au domaine, par Agathe et Amaury, bouchon DIAM 5.
Température de service : entre 16 et 18 °C.
Dégustation : nez délicat et expressif aux arômes de cassis et de baies rouges, de réglisse et d’épices ; en bouche la structure est ample et ronde, les tannins sont ciselés et la finale est fraîche et persistante.
Conseils d’accords : côte d’agneau, entrecôte grillée aux sarments, gibiers en sauce, tajine d’agneau, dahl de lentilles corail au curry, et aussi à l’apéro avec une planche de pata negra.
Distinctions: Médaille d’Argent Decanter 2024, Médaille d’Argent Challenge Millésime Bio
Guide Bettane + Desseauve 2025: 91/100
Noté 16,5/20 par Tamlyn Currin pour www.jancisrobinson.com

Villa Tempora 2022 (2 bouteilles de 75cl)
Appellation: AOC Languedoc – Pézenas
Couleur: Rouge
Certification: Agriculture Biologique
Cépages: Carignan (80%), Grenache (20%).
Vinification : Vendanges manuelles, égrappage partiel, vinification parcellaire, remontage, Non filtré.
Elevage : en cuve inox.
Sols : terrasses villafranchiennes avec éboulis basaltiques (Carignan), marnes argilocalcaires du cénozoïque (Grenache).
Age des vignes: 70 ans (Carignan), 30 ans (Grenache).
Mise en bouteille : au domaine, par Agathe et Amaury, bouchon DIAM 5.
Température de service : entre 16 et 18 °C.
Dégustation : nez gourmand de cerise burlat de cade et d’une touche de zan; la bouche est charnue, pleine et digeste.
Conseils d’accords : planche de charcuteries et saint nectaire, volailles rôties, grillades.
Distinctions: Médaille Grand Or Prix Plaisir Bettane + Desseauve 2024.
Noté 17/20 (« It is a very pure wine as if it comes from somewhere it belongs to. ») par Tamlyn Currin pour www.jancisrobinson.com